冬天来了，咱们要开始考虑怎么给身体加“衣服”了。毕竟，不穿衣服，咱们怎么能抵挡住寒风呼啸呢？就像冬天不喝点热乎乎的汤不行， 冬天的饮食要多吃营养丰富、热乎乎的食物，给身体加点热量才不会冷得瑟瑟发抖。

“羊肉火锅”是冬季餐桌上最常见的搭档之一，羊肉御寒效果真的太强了，来一碗羊肉汤，暖和整个冬天，幸福感爆棚~

第一章：炖羊汤太多的用料加重膻味，喝起来口感差！

冬天一锅羊肉汤，肉香四溢，不仅热乎，还能补气血，简直是冬天的绝配。不过，羊肉汤味道鲜美，但有些做法却让汤太膻，不好喝。今天就教大家如何制作一锅美味的羊肉汤，只需要三种简单的调料，汤浓肉香没膻味，快来看看吧！

展开剩余79%

第二章：炖羊肉取材很重要，快记住这两点

【取材点一】挑选羊腿肉来炖汤吧，可以出浓汤

要煮出一碗浓郁的羊肉汤，首先要选对羊肉的部位，而羊腿肉是最理想的选择。羊腿肉不仅富含 胶原蛋白，其肉质更加细腻，而且其中的骨髓成分较高，因此炖出来的汤也更加浓白。

【取材点二】调料要少，太多香料味道太重

炖羊肉汤的调味品也是味道的关键，原文:sepbj.com/gongju/155.html常见的调味品有花椒、大葱、桂皮、生姜等， 但这其中，有些调味品如香葱、香菜、香叶等，若是用量过多，就容易掩盖羊肉本身的鲜香味，甚至加重膻味，导致汤味道不佳。

为了避免这种情况， 我们在烹饪过程中应该尽量减少调味料的使用，尤其是香料类的调味料，更是不能过量使用。

第三章：简单好上手的炖羊肉汤做法，不膻味还鲜香

步骤①：羊肉提前浸泡去血水，处理掉异味

将羊肉用清水泡浸， 建议将羊肉放入冷水中浸泡数小时，以去除多余的血水和杂质。定期更换水，直到水变得清澈为止。

步骤②：羊肉焯水去腥，隔夜羊肉别直接煮

焯水是去腥味的重要步骤。将羊肉放入冷水中煮沸， 加入少许生姜和葱段，煮至水开后焯水约5-10分钟，捞出羊肉用清水冲洗干净，最后用厨房纸巾吸干水分，方便后续使用。

小贴士：隔夜的羊肉千万不要直接煮， 要先将其放入锅中加少许料酒煮沸，去除可能存在的腥味，再进行炖煮，这样可以保证汤的清爽口感。

步骤③：简单的炖法，加入葱姜胡椒粉提鲜

这一步是关键，将处理好的羊肉放入炖锅中，来源:sepbj.com/gongju/156.html加入适量的水，根据个人口味可以加入少许盐和料酒，最后加上葱姜和胡椒粉提鲜即可，这些调料可以去除羊肉的腥味，同时增添汤的香气。

当然，你还可以根据个人喜好加入其他调味品，如花椒、八角、桂皮等， 但要注意用量，不要过多，以免掩盖羊肉的鲜香味。炖羊肉汤时，记得小火慢炖，汤色浓白，味道鲜美，健康美味。

第四章：羊肉汤的正确打开方式，汤浓肉香没膻味

在炖制羊肉汤时，采用合适的器具和火候技术非常重要。 一般来说，汤锅、砂锅或铸铁锅都是不错的选择；炖煮过程中需要控制火候，使汤汁保持在温暖的状态，这样可以更加充分地释放羊肉的风味和营养。

有些人喜欢将羊肉与其他食材一起炖制，如冬瓜、蘑菇、海带等，这样不仅可以增加汤汁的鲜美度，还可以使汤更加营养丰富。但是， 要注意不要过量添加调料，以免影响羊肉的原汁原味。

尾声：冬天就这样喝羊肉汤，保你吃过都想再吃

在嚷嚷着“羊肉串”“羊肉火锅”的同时，别忘了还有一碗热腾腾的羊肉汤等着你来品尝。羊肉汤不仅能暖身，更能暖心；咱们只需选对羊肉部位、少量使用调味品、控制火候，就能轻松喝出一碗香浓鲜美的羊肉汤，快来试试吧！

喝羊肉汤的方式多样，既可以搭配米饭，也可以单独品尝，甚至加入一些新鲜的蔬菜和香料，提升汤的营养价值和风味，成为一道美味又营养的佳肴。无论你选择哪种方式，都能享受到羊肉汤带来的满满幸福感， 快来为家人做一碗羊肉汤吧，享受这个冬天的美好时光。

发布于：湖北省